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奇特的民族酒俗
作者:管理员 来源:民族报 日期:2007-04-18 阅读:5900

     酒与民俗不可分。农事节庆、婚丧嫁娶、奉迎宾客等民俗活动,酒都首当其充成为主角。无酒不成礼,无酒不成俗,离开了酒,民俗活动便无所依托。

酒在各民族的生产、生活、社交等方面,都起着至关重要的作用,是少数民族丰富多彩的文化

能歌善舞,热情好客的各族人民以其独特的民风形成了内涵丰富的民族文化,而又以其多彩的表现形式展现其淳朴的民族风貌,吸引更多的人去关注、去品味。现在,让我们来领略各民族奇特的酒礼酒俗。

姑娘酒

苗家人生女儿时必酿酒,酿出的甜米酒,滤后用一个大肚小口的土罐窖上。待寒冬腊月,水涸塘干时秘埋于塘底,十几载水涸又水溢。待女儿出嫁后回娘家时,做父亲的才在众亲友簇拥下来到水塘中取回当年的那罐子土酒,招待大家。那女酒多年藏于水底,倒在碗中绿里透红,甘甜醇和。

讨八字酒

在黔西南州布依族婚俗中盛行着一种有趣的讨八字酒习俗。男女青年经过恋爱、说媒之后,双方父母无异议,需择婚期。定婚前,男方媒人来讨八字,女方要在堂屋的神案前摆上八碗称为“Biang dang”的家酿米酒,并将生辰八字写在纸上,再压酒碗底,这时,媒人凭直觉去揭八字,揭起一碗若没有八字,媒人就将酒一饮而尽,然后再揭,直至揭出八字为止,才能带回与男方八字合在一起,由阴阳先生推算出良辰吉日,作为选定的婚期。

栽花竹酒

苗家人民高兴要喝酒,婚后不育,小孩多病,久治不愈也要喝酒,叫喝栽花竹酒。该酒俗是由巫师主理,到山上竹林挖两根连根竹,栽在自家房屋中柱旁,还要请十二位上有父母、下有儿女的有福之人参祭,再在所栽的花竹下埋一坛密封的土酒,使其终年不干,以示吉利。

滴酒祭祖

水族待客请酒,有一个滴酒祭祖的习俗。主客入席坐定后,由主人提议,请在座一位辈份年岁最长最大的人先执筷。被推出来的老人就用蘸一滴酒洒在桌面上,以示向祖先敬酒。然后主人再双手捧杯向客人敬酒,客人接过放在桌上,也要用筷头蘸酒祭奠,以示对祖先的敬仰和怀念。滴酒祭祖的习俗,在苗族中也普遍盛行。

鸡头酒

如果你到了黔西南,布依族人民要请你喝鸡头酒,此时的鸡头称为“凤凰头”。入席后,主人向贵宾双手奉上“凤凰头”,客人接过后,先饮酒一杯,再把“凤凰头”依次对着其他人,表示大家共同举杯,一饮而尽。

转转酒

在,有一种酒叫转转酒,桌上只有一碗酒,顺次一人喝一口,表示亲密无间,无所猜忌。

打印酒

黔东南州一带的苗族盛行打酒印的习俗,无论是婚嫁或是节日的酒席上,主人用萝卜或红苕等做些“大印”,酒过三巡,主客群情激动就开始打酒印。客人每饮一杯,就有人用“大印”蘸上蓝靛或墨汁、锅烟等,在客人脸上盖一印记,脸上印迹多,标志着主人盛情,客人海量。

拦路酒

到山乡喝酒,第一关就是拦路酒,苗、布依、侗、水族都有拦路酒。苗家的拦路酒通常三五道,多的设有十二道。酒量不大的只需用嘴接着苗家姑娘敬上的酒喝上一口,千万别动手,手一碰到牛角,你就得喝完这一牛角酒,牛角小的一斤半,大的足有两斤。

咂酒

最热闹的酒是咂酒,苗、彝、仡佬、土家族都喝咂酒。杂粮酿酒,不蒸馏,不除糟。把一坛原酒端上,当场取封,一米多长的数根细竹制成的咂管插入坛中,主客便分批围坛捧管吸饮,未饮者在一旁歌舞助兴,再逐渐轮换,旁边还有人随时向坛内注入清凉的泉水或井水。

送客酒

在黔东南州苗家做客,临别还有一场送客酒,客人上路,主人拿着酒碗,边唱边走,三步一首歌,五步一碗酒,其歌绵绵,其酒浓浓,一首首送客歌,一碗碗送客酒,将你送出寨门,歌不断曲,酒不停碗……

布依族酒歌

《酒礼歌》

贵客到我家,如凤落荒坡,

如龙游浅水,实在简慢多。

《谢酒歌》

喝酒唱酒歌,你唱我来和。

祝愿老年人,寿比南山坡。

祝福后生伙,下地勤做活。

祝福姑娘家,织布勤丢梭。

祝福主人家,年年丰收乐。


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